Faux Tiramisù

Tiramisù Poire et Chocolat

 

Préparation 20 minutes

 Ingrédients pour 4 verrines :

–       250g de Mascarpone

–       4 œufs

–       100g de sucre

–       6 carrés de Chocolat noir

–       1cs d’eau

–       1 pincée de sel

–       1 boite de poires au sirop

–       Cacao

–       Sucre pétillant
Découper les poires en petits cubes et laisser égoutter sur du papier absorbant.

Faire fondre le chocolat noir au bain marie avec une cuillère à soupe d’eau. Dans une coupelle, mélanger les poires avec le chocolat. Laisser refroidir au frigo.

Séparer le blanc des jaunes d’oeufs. Mélanger les jaunes d’oeufs, les sucres et battre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajouter le mascarpone et continuer de battre pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la pincée de sel aux blancs d’oeufs et les battre en neige ferme. Mélanger les blancs et la crème.

Au fond des verres, déposer une couche de poires au chocolat puis une du mélange obtenu et ainsi de suite.

Placer au réfrigérateur au moins 2-3 heures. Et, idéalement 12h.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao et de sucre pétillant (bonbons qui explosent dans la bouche !)

Buon appetito !