Wok maison

– WoK –

 avec les restes du Frigo

Préparation 5 minutes et cuisson 10 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

–       La moitié d’un chou chinois

–       Une fin de barquette de mâche

–       10 champignons de Paris

–       Un fond de crème légère 4% (5cl)

–       Une dose de sauce soja de chez le Japonais

–       Une dose de Sauce Teriyaki de chez le japonais

–       De la sauce Sriracha (1cs)

–       Du gingembre en poudre

–       Huile de Tournesol

–       Du persil

–       Du poivre

Couper le chou en lamelles (1 cm environ) et les champignons en deux ou quatre (en fonction de la taille).

Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile puis ajouter le chou et les champignons. Remuer sans arrêt pendant 7-8 minutes. Ajouter la mâche, les sauces soja, Teriyaki et Sriracha. Continuer de remuer pendant 1 minute, le temps que les légumes s’imprègnent de la sauce.

Mettre la crème et le gingembre puis éteindre le feu. Mélanger à nouveau.

Servir dans des bols puis assaisonner de poivre et de persil ciselé.

Bon ap’ !

Soupe Thaï

LA SOUPE THAÏ

aux crevettes

Préparation 15 min et temps de cuisson 15 min

Ingrédients :

• Crevettes cuites et décortiquées
• Nouilles de riz
• Champignons noirs déshydratés
• Algues déshydratées
• Chou chinois
• Pousses de soja
• Lait de coco
• Citronnelle
• Pâte de curry (jaune ou rouge)
• Sauce Soja
• Fumé de poisson
• Coulis de tomate
• Nuoc-mâm
• Gingembre ( frais ou en poudre)
• Piments oiseau
• Ail
• Huile de sésame
• Ciboule
• Coriandre
• Citron vert

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau et cuire 7-8 min les nouilles de riz. Les passer au chinois, les refroidir à l’eau froide et les réserver une fois cuites.

En attendant, plonger les champignons noirs et algues déshydratés dans un bol rempli d’eau très chaude du robinet.

Prendre une petite casserole et faire un bouillon de 40cl au fumé de poisson, avec une branche de citronnelle.

Dans un wok, faire roussir 2 gousses d’ail hachées dans de l’huile de sésame. Y ajouter une cuillère à soupe de pâte de curry. Y ajouter 10 cl de coulis de tomate, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 de nuoc-mâm, et finalement 40 cl de lait de coco.

Verser le bouillon de fumé de poisson et citronnelle dans le wok. Y ajouter le chou chinois coupé en lamelles, le gingembre (rapé ou en poudre), les piments oiseau et les champignons et algues ré-hydratées. Mélanger et laisser cuire 5 min, le temps que le chou blanchisse.

Dans de grandes assiettes creuses ou de grands bols, disposez les nouilles de riz et les crevettes.

Verser la préparation dessus, puis ajouter des pousses de soja et des feuilles de coriandre. Presser un peu de citron vert. Et voilà !

Chuc an ngon !