Fusion – Boulogne-Billancourt

– Bon plan LaFourchette –

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FUSION

54, avenue Pierre Lefaucheux 

92100 Boulogne-Billancourt

Saveurs asiatiques dans le nouveau quartier de Boulogne.

Fusion est l’ancien restaurant de Nathalie, gagnante de Master Chef 2. Grâce au site LaFourchette.com, on obtient 30% de réduction sur la carte (hors menu et boissons) et ça vaut le coup !

Des plats THAÏ comme je les aime : raffinés, épicés et très parfumés ! Pour ceux qui n’aiment pas manger épicés, il y a un large choix de plats japonais. 

Un grand espace, du calme, des serveurs accueillants et souriants, une déco exotique et moderne à la fois, des banquettes confortables… 

Apéritif, entrée, plat, dessert pour 2 personnes = 59€ 

Il est 19h45, nous réservons pour 20h30. Arrivés avant l’heure, pas de problème : on nous installe, nous apporte les menus et quelques chips de crevette.

Pour une fois, nous avons commandés des cocktails car l’originalité nous a rendu curieux : Mojito à la fraise et Kir royal au melon.

Ensuite, nous avons choisi comme entrée : une Salade de mangue aux crevettes et un Tartare de boeuf à la citronelle.

Puis, comme plat : des Crevettes sautés à l’ail et des St-Jacques aux noix de cajou, accompagnés de riz gluant.

En dessert, nous avons partagés trois boules de glaces : Matcha (thé vert), Sésame noir et Liqueur de Prune.

Envie de découvrir un nouveau restaurant et de nouvelles saveurs mais votre budget ne le permet pas toujours ? RDV sur LaFourchette.com !

Ma soupe thaï

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Préparation 10 minutes et cuisson 10 minutes

Ingrédients pour 2 pers :

– 150g de crevettes

– 2 poignées de pousses de soja

– 200g de champignons

– 1 carotte

– 1 petite courgette

– 20cl de lait de coco

– Cube bouillon fumé de poisson

– Coriandre

– Gingembre en poudre

– Nuoc Mam

– Soy sauce

– Pâte de curry jaune

– Piment oiseau moulu o

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Râper la courgette et la carotte puis les faire revenir avec de l’huile dans un wok. Couper les champignons en gros morceaux et les ajouter dans le wok. Ajouter ensuite une cuillère à soupe de pâte de curry.

Dans une petite casserole, faire chauffer de l’eau avec une cuillère à café de fumé de poisson.

Lorsque les champignons, courgette, carotte sont cuits, ajouter le lait de coco. Verser le bouillon de fumé de poisson dans le wok. Y mettre ensuite les crevettes, les pousses de soja, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de Nuoc mam et une cuillère à café de gingembre en poudre.

Servir dans des grands bols, moudre le piment oiseau et ajouter quelques feuilles de coriandre.

Soupe Thaï

LA SOUPE THAÏ

aux crevettes

Préparation 15 min et temps de cuisson 15 min

Ingrédients :

• Crevettes cuites et décortiquées
• Nouilles de riz
• Champignons noirs déshydratés
• Algues déshydratées
• Chou chinois
• Pousses de soja
• Lait de coco
• Citronnelle
• Pâte de curry (jaune ou rouge)
• Sauce Soja
• Fumé de poisson
• Coulis de tomate
• Nuoc-mâm
• Gingembre ( frais ou en poudre)
• Piments oiseau
• Ail
• Huile de sésame
• Ciboule
• Coriandre
• Citron vert

Dans une casserole, faire bouillir de l’eau et cuire 7-8 min les nouilles de riz. Les passer au chinois, les refroidir à l’eau froide et les réserver une fois cuites.

En attendant, plonger les champignons noirs et algues déshydratés dans un bol rempli d’eau très chaude du robinet.

Prendre une petite casserole et faire un bouillon de 40cl au fumé de poisson, avec une branche de citronnelle.

Dans un wok, faire roussir 2 gousses d’ail hachées dans de l’huile de sésame. Y ajouter une cuillère à soupe de pâte de curry. Y ajouter 10 cl de coulis de tomate, 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 de nuoc-mâm, et finalement 40 cl de lait de coco.

Verser le bouillon de fumé de poisson et citronnelle dans le wok. Y ajouter le chou chinois coupé en lamelles, le gingembre (rapé ou en poudre), les piments oiseau et les champignons et algues ré-hydratées. Mélanger et laisser cuire 5 min, le temps que le chou blanchisse.

Dans de grandes assiettes creuses ou de grands bols, disposez les nouilles de riz et les crevettes.

Verser la préparation dessus, puis ajouter des pousses de soja et des feuilles de coriandre. Presser un peu de citron vert. Et voilà !

Chuc an ngon !